Von der Öno-Gastronomie zur Öko-Gastronomie Slow Food wurde 1986 vom Food-Aktivisten Carlo Petrini als „önogastronomischer“ (Wein und Essen) Verein in der norditalienischen Kleinstadt Bra gegründet. Dessen anfängliches Ziel war es, für gutes Essen, für kulinarischen Genuss und ein moderates Lebenstempo einzutreten. Inzwischen aber setzt sich Slow Food auch für eine hohe Lebensqualität ein und – […]